食堂承包经营-仓库管理制度

1.食堂所有物品必须登记，注明购买日期、价格和数量。
2.进入仓库的物品须分类码放在货架之上，标明物品名称、数量、保质时间。
3.除领料人和库管员外食堂员工不许到仓库出入。
4.领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
5.领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
6.库管员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
7.库管员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指定相应的防犯措施。
8.仓库必须保处干净、整洁、整齐、注意防霉、防潮
9.仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。
10.所有物品应分类、分架，离地离墙10CM存放，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放；食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
11.每周对库房的存储情况进行检查和统计，并做好食品出入库记录。
12.食品和原料出入库应做到先进先出的原则，尽量缩短贮存时间；防止食品过期、变质、霉变、生虫。